Αγκινάρα με λαχανικά

Θα προσπαθήσω να σας δώσω μια πλήρη συνταγή βιταμινών.

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε ζουλιέν στην κατσαρόλα.
2. Πάνω του απλώνουμε τα φρέσκα κουκιά της επιλογής μας, μετά καρότα, σελινόριζα, αγκινάρες και τέλος φρέσκα φύλλα σέλινου.
3. Ανακατεύουμε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο με αλάτι ανάλογα με το γούστο σας σε ένα βαθύ μπολ.
4. Μπορούμε να ρυθμίσουμε μόνοι μας την ξινίλα ανάλογα με τη γεύση του πορτοκαλιού, προσθέτουμε 1 ή 2 κύβους ζάχαρη και γεμίζουμε την κατσαρόλα μας.
5. Όσο περισσότερο νερό, τόσο το καλύτερο.
6. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρεται κρύο. Έχει πολύ υψηλή βιταμίνη και θρεπτική αξία και ταυτόχρονα είναι πολύ νόστιμο, το προτείνω ανεπιφύλακτα.

Συνταγή αγκινάρας λαχανικών με φωτογραφία