Γαρίδες κολοκυθιού

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε 4 κουταλιές λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μας.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και να τον απορροφήσει ξανά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες που τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Αφήστε το να ψηθεί για 7-8 λεπτά και κατεβάστε το από τη φωτιά.
4. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια μας και τα κόβουμε στα 2. Χαράζουμε το μεσαίο μέρος με το κουτάλι του γλυκού. Αφήστε το να βράσει σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά.
5. Γεμίζουμε τα βρασμένα κολοκυθάκια μας με τον κιμά που ετοιμάσαμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα και την περιχύνουμε με τα κολοκυθάκια. Ας τους αφήσουμε το τριμμένο τσένταρ.
6. Βάζουμε την τελευταία πιπεριά και ντομάτα σε φέτες και την ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή κολοκυθιού ρυζιού με φωτογραφία