Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αναδίπλωση φύλλων;
Πρώτα από όλα, βράζουμε τα αμπελόφυλλα τουρσί για 10 λεπτά σε βραστό νερό για να φύγει το περιττό αλάτι. Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βάζετε 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε 3 κρεμμύδια και 1 κεφάλι σκόρδο, τα ρίχνουμε στο λάδι και τα τσιγαρίζουμε μαζί μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Έπειτα ας προσθέσουμε ντομάτες και τον ανδρικό πελτέ ντομάτας και ας τον ταυτίσουμε με κρεμμύδια και σκόρδο. Αφού κάνουμε αυτή τη διαδικασία, προσθέτουμε το ρύζι και τα μπαχαρικά και το αλάτι λεμονιού που πλύναμε σε ζεστό νερό και τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Ας σβήσουμε τον πάτο της εστίας και έτσι έχει ετοιμαστεί το εσωτερικό μας γουδί. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα φύλλα μας και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα μας. Αφού βάλουμε το σιντριβάνι στην κατσαρόλα, ας προσθέσουμε αρκετό νερό για να περάσει η πέτρα του σιντριβάνι και προσθέτουμε ξανά 1/2 ποτήρι τσαγιού αλάτι λεμονιού. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και η γέμιση. Καλή όρεξη.
Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία
