Γεμιστό ψωμί Aydın Τοπικό φαγητό
Γεμιστό ψωμί Aydin για τοπική συνταγή Πώς να φτιάξετε;
Από το ψωμί κόβεται ένα στρογγυλό κομμάτι. (ανοίγει στρογγυλά με τρόπο που να μπαίνει εύκολα το χέρι μας). Το ψωμί αφαιρείται επιμελώς. (Προσοχή όταν αφαιρείτε το ψωμί, μην το τρυπήσετε) Το ψωμί που βγάζετε θρυμματίζεται σε πολύ μικρά κομμάτια, οπότε κόβεται σε μικροσκοπικά κομμάτια (όπως φαίνεται στις φωτογραφίες)
Στη συνέχεια, για τη γέμιση, ο κιμάς ψήνεται σε ένα τηγάνι από τεφλόν μέχρι να βγάλει το νερό του και να απορροφηθεί ξανά και μέσα του προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προστίθεται βούτυρο στον ψητό κιμά και ψήνεται ξανά με την τριμμένη ψίχα ψωμιού. Στο γουδί προστίθενται καρύδια, μαϊντανός ψιλοκομμένος, μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύονται. Αφού είναι έτοιμο το γουδί, το εσωτερικό του ψωμιού γεμίζει με αυτό το γουδί. Η κορυφή του κομμένου ψωμιού είναι κλειστή σαν καπάκι. Για να ψηθεί το ψωμί, τοποθετούμε το ψωμί σε ένα ταψί και περιχύνουμε σιγά σιγά μια κουταλιά χυμό κρέατος, το ταψί τοποθετούμε στην κατσαρόλα με ζεστό νερό που βράζει και ψήνουμε για 10 λεπτά σε μπεν μαρί.
Ή, όπως κάνουμε, δύο πιρούνια τοποθετούνται σταυρωτά κάτω από το ψωμί και τοποθετούνται προσεκτικά πάνω στο ψωμί, ρίχνονται σιγά σιγά πάνω από το ψωμί κουταλιές ζωμό και μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
Για σάλτσα? Αφού λιώσουν 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας λιώνει. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας αλεσμένο πιπέρι σε αυτό. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό και το βράζουμε και περιμένουμε να αναγνωριστεί.
Αφού θρυμματιστεί το στραγγιστό γιαούρτι, ανακατεύεται με σκόρδο και περιχύνεται στο ψωμί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το γιαούρτι. Τρώγεται κόβοντας σε φέτες κέικ.
Καλή όρεξη 🙂
Μάλιστα, αν και η εξήγηση μπορεί να φαίνεται μεγάλη και δύσκολη, την προτείνω για όσους θέλουν να δοκιμάσουν διαφορετικές γεύσεις και όσους αγαπούν τις λιχουδιές όπως τα ραβιόλια.
Γεμιστό ψωμί Aydın Συνταγή τοπικού φαγητού με φωτογραφία
