Καρνιγιαρίκ

1. Δύο κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα.
2. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι.
3. Στη συνέχεια, μισό κιλό βοδινό κρέας ρίχνεται στον κιμά.
4. Ανακατεύεται με 2,5 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς.
5. Ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μια ντομάτα τριμμένη, δύο κόκκους πιπεριού ψιλοκομμένο και ένα ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος, ανακατεύονται με έναν τρόπο και προσθέτουμε αλάτι. Αυτή είναι η γέμιση μας έτοιμη να μπει μέσα στις μελιτζάνες.
6. Αφού πλύνουμε καλά τις μελιτζάνες μας τις ρίχνουμε σε καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε πίσω και μπροστά.
7. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα ταψί.
8. Τα ανοίγουμε με ένα κουτάλι ή πιρούνι και μέσα βάζουμε το εσωτερικό γουδί που έχουμε ετοιμάσει.
9. Αφού γεμίσουμε τις μελιτζάνες μας, βάζουμε από κάθε μια από τις κοφτερές μας πιπεριές και ντομάτες για να διακοσμήσουμε την κορυφή.
10. Για τη διακόσμηση ανοίγουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας με δύο ποτήρια ζεστό νερό.
11. Στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τις μελιτζάνες μας και τη ψήνουμε στους 170° για 40 λεπτά.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία