Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες μπεγεντίλι;
Τα υλικά του κεφτέ μπαίνουν σε ένα βαθύ μπολ, ζυμώνονται, ετοιμάζονται μπαλοκεφτέδες. Για αρεσκεία λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Τηγανίζεται προσθέτοντας αλεύρι. Προστίθεται ψητή μελιτζάνα, της οποίας ο χυμός είναι καλά στραγγισμένος και ψιλοκομμένος, αλάτι και μαύρο πιπέρι και συνεχίζεται το τηγάνισμα. Τέλος, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε συνεχίζοντας το ανακάτεμα για λίγα λεπτά. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψητές μελιτζάνες σε κονσέρβα.) Τέλος, το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες τηγανίζεται σε λάδι σε ένα ρηχό τηγάνι. Τα κεφτεδάκια τακτοποιούμε και τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Η ντομάτα τριμμένη και ο πολτός ανακατεύονται σε ένα μπολ και προστίθενται στους κεφτέδες με την προσθήκη αλατιού και θυμαριού. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στο σερβίρισμα, η σάλτσα που αρέσει περιχύνεται στα πιάτα με τη σάλτσα κεφτέ. Καλή όρεξη.
Συνταγή κεφτέ μπεγεντίλι με φωτογραφία
