Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με περιτύλιγμα λάχανου κρέατος (τοπικό από την κύρια συνταγή του);
Τα φύλλα του λάχανου πλένονται και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το μαγείρεμα, χύνεται κρύο νερό και φιλτράρεται. Το ρύζι ταξινομείται, πλένεται και φιλτράρεται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Ζυμώνεται προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Ήρθε η ώρα του τυλίγματος 😉 Υπάρχει και μια μέθοδος περιτυλίγματος wrap, που είναι το διάσημο πιάτο των Μαύρων Θάλασσας. Ως Μαύρος Ναυτικός, δεν μπορούσα να τυλιχτώ με αυτόν τον τρόπο.
Γι’ αυτό αντέγραψα από τη μητέρα μου 😉
Σας έχω εικονογραφήσει τον τρόπο τυλίγματος. Αν μπορείς να το τυλίξεις έτσι, μπράβο σου :)))
Η γεύση του περιτυλίγματος, που τυλίγεται γρήγορα στο χέρι με αυτόν τον τρόπο, είναι διαφορετική 🙂
Καλή επιτυχία σε όσους θέλουν να το δοκιμάσουν.
Τα τυλιγμένα περιτυλίγματα μπαίνουν σε μια βαθιά κατσαρόλα. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε καλά το κόκκαλο. (περίπου 30-45 λεπτά) Ρίχνουμε ζωμό από κόκκαλο σε ποσότητα που να καλύπτει τα περιτυλίγματα. Για να μην σκορπιστεί, μια ανθεκτική στη θερμότητα πλάκα αναποδογυρίζεται και τοποθετείται στα περιτυλίγματα.
Συνιστώ να ελέγξετε τη στάθμη του νερού και το αλάτι πριν εφαρμόσετε αυτήν τη διαδικασία. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας αν θέλετε. Εδώ είναι το πιο διάσημο πιάτο μας 🙂
Καλή τύχη θεραπεία. Μείνε ψύχραιμος.
Συνταγή με Φωτό
