Περιτύλιγμα μελιτζάνας

Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες σε διαμήκεις λωρίδες και τις μουλιάζουμε σε νερό.
Αφού βγάλουν οι μελιτζάνες το πικρό τους ζουμί, τις τηγανίζουμε στο λάδι.
Από την άλλη, ας ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψίχα ψωμιού, μπαχαρικά, αλάτι, κύμινο, μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε και του δίνουμε ένα επίπεδο σχήμα.
Αφού τηγανιστούν οι μελιτζάνες, τσιγαρίζουμε τους κεφτέδες μας.
Αφού τηγανιστούν οι κεφτέδες και οι μελιτζάνες, βάζουμε σταυρωτά τις μελιτζάνες. Βάζουμε ένα δύο κεφτεδάκια και το τυλίγουμε. Ας βάλουμε πάνω ντομάτες και πιπεριές και κολλάμε με οδοντογλυφίδες.
Το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, του ρίχνουμε το νερό ντοματοπελτέ που ετοιμάσαμε, το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
Μπορείτε να σερβίρετε με πιλάφι.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή περιτυλίγματος μελιτζάνας με φωτογραφία