Σκουμπρί στο φούρνο

Το ετοίμασα για ένα άτομο σε αλουμινόχαρτο και έφτιαξα 2 ξεχωριστά φύλλα. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα σκουμπρί για ένα άτομο και 1 από τα συστατικά. Στρώστε λαδόκολλα σε αλουμινόχαρτο. Κόβουμε την πατάτα, την ντομάτα και το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και πασπαλίζουμε με αλάτι στο γόνατο. Τοποθετούμε πάνω ένα φιλέτο σκουμπρί, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, αλάτι και περιχύνουμε με λίγο λάδι, σκεπάζουμε το αλουμινόχαρτο σαν να κάνουμε πακέτο και τυλίγουμε τις άκρες (έτσι ετοιμάζουμε άλλο). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, το βγάζετε από το φούρνο, ανοίγετε το επάνω μέρος, βάζετε το φούρνο σε λειτουργία γκριλ για 5 λεπτά, τσεκάρετε τα ψάρια για 5 λεπτά από τη μία πλευρά και περιμένετε να ροδίσουν στο φούρνο. Ετοιμάζετε σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας μια σάλτσα με λίγο λάδι, σκόρδο, πάστα πιπεριάς και λίγο νερό και περιχύνετε με αυτό το ψάρι που έχετε βγάλει από το φούρνο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για ψημένο σκουμπρί με φωτογραφία