Συνταγή για Κύριο Γεύμα για Κεφτέδες Ιφτάρ και Περιτύλιγμα μελιτζάνας

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Για τους κεφτέδες προσθέτουμε στον κιμά τα μπαχαρικά, το αλάτι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την τριμμένη φρυγανιά, τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε.
3. Φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια σε μορφή δακτύλων και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Αφού στραγγίξουμε τις μελιτζάνες, τις τηγανίζουμε.
4. Παίρνουμε μία-μία τις τηγανητές μελιτζάνες, βάζουμε 1 κεφτεδάκι, το τυλίγουμε και το διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και την περιχύνουμε και τη ψήνουμε μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες στους 250 βαθμούς προθερμασμένη.

Συνταγή Κύριου Γεύματος Κατάλληλη για Κεφτεδάκια Ιφτάρ και Περιτύλιγμα μελιτζάνας με Φωτογραφία