Ψητό φιλέτο πέστροφας

Αλατίζουμε τα ψάρια μας που είναι χωρισμένα από τα κόκαλά τους σε μορφή φιλέτου (αγοράζοντας τα ψάρια μας ζητώ από τον ψαρά μας να τα κόψει σε μορφή φιλέτου και να χωρίσει τα κόκαλα.) Πρώτα τα αλατίζουμε καλά, ρίχνουμε και τις δύο πλευρές το κορν φλάουρ που ρίξαμε σε ένα ταψί και μετά τινάζουμε ελαφρά το περιττό αλεύρι. Το ρίχνουμε στο καυτό λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. (Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αν σας αρέσει σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο θυμάρι και πιπεριές τσίλι.) Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ως λάδι, θα αποτρέψετε το κάψιμο αν χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα και θα το προσθέσετε όσο προχωράτε. . Γιατί όταν το βούτυρο αρχίσει να καίγεται, θα αφήσει τη μυρωδιά του στο ψάρι. Αφού τηγανίσουμε καλά και από τις δύο πλευρές, το παίρνουμε σε μια πετσέτα, στραγγίζουμε το περιττό λάδι, και το βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρόκα σαλάτα.

Καλή όρεξη. .

– Αν παραπονιέστε ότι τα ψάρια διαλύονται κατά το τηγάνισμα, τηγανίστε πρώτα το εσωτερικό του. Τότε δεν θα διαλυθεί.

Συνταγή ψητού φιλέτο πέστροφας με φωτογραφία