Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια Hünkar Begendi Συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, τραβάμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό στο μύλο χειρός και τα προσθέτουμε στον κιμά μας.
- Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε λάδι, τριμμένη φρυγανιά, κορν φλάουρ και μυρωδικά, τα ζυμώνουμε, προσαρμόζουμε τη σύσταση και τα βάζουμε στο ψυγείο, όσο περισσότερο περιμένουμε, τόσο πιο νόστιμα κεφτεδάκια θα έχουμε. Απαιτούμενος χρόνος 8-10 ώρες.
- Βγάζουμε το ξεκουρασμένο γουδί από το ντουλάπι και το πλάθουμε. Το στυλ του ψητού κεφτέ επηρεάζει την εμφάνισή του.
- Ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας στο φούρνο, στο γκριλ ή σε ζεστό τηγάνι.
- Πρώτα από όλα τρυπάμε τις μελιτζάνες μας με ένα μαχαίρι ή πιρούνι και τις ψήνουμε είτε στο μάτι της κουζίνας είτε στο φούρνο. Ξεφλουδίζουμε και θωρακίζουμε με ένα μαχαίρι.
- Τρίβουμε το τυρί τσένταρ μας.
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα. Το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε, ενώνουμε τις μελιτζάνες μας και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ.
- Για τη σάλτσα λιώνουμε το βούτυρο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στο λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το τσιγαρίζουμε.
- Αλατοπιπερώνουμε, ανοίγουμε τη σάλτσα μας με μισό ποτήρι νερό, τη βράζουμε και την κατεβάζουμε από την εστία.
- Βάζουμε ό,τι μας αρέσει στο πιάτο του σερβιρίσματος μας, βάζουμε τα κεφτεδάκια μας, περιχύνουμε τη σάλτσα μας, διακοσμούμε με ψητές ντομάτες και πιπεριές και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη
Συνταγή Hünkar Begendi με κεφτεδάκια
