Spitskool (ρολό λάχανο)

1. Πρώτα από όλα χαράζουμε το μεσαίο μέρος του λάχανου και το βάζουμε σε καυτό νερό που βράζει, περιμένουμε να μαλακώσει και το αφήνουμε να ξεχωρίσει από φύλλο σε φύλλο.
2. Περιμένουμε να κρυώσουν τα διαχωρισμένα φύλλα σε ξεχωριστό ταψί.
3. Όσο κρυώνουν τα φύλλα ετοιμάζουμε τη γέμιση με κιμά. Προσθέτουμε πρώτα τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το δυόσμο, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι τσίλι, αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο, τα οποία πλένουμε καλά και στραγγίζουμε το άμυλο και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα τυλιχτά μας στο μέγεθος που θέλουμε.
5. Βάζουμε τα τυλιχτά στην κατσαρόλα και τα ψήνουμε με σκόρδο και σάλτσα ντοματοπελτέ, αν θέλουμε.

Συνταγή Spitskool (τυλίγματος λάχανου) με φωτογραφία